sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Cogumelos Milagrosos - Shiitake e Maitake

Cogumelos chineses Shiitake e Maitake - Com estes não se brinca, são altamente poderosos no que diz respeito a curar e eliminar maleitas a nível degenerativo, cancro, sida, fungos, etc.


O Shiitake

Cogumelo Shitake seco


Cogumelo Shitake desidratado

O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos paises ocidentais.

A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take(cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de shiitake data de 199 AD. No Brasilcomeçou ser cultivado no início da década de 1990.

Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose elignina para obter energia.

O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.


O Maitake

Cogumelo Maitake


O maitake (Grifola frondosa) é um cogumelo comestível originário do Japão, onde a sua comercialização cresce a cada ano e hoje está entre os de maior consumo juntamente com oshiitake.


É um cogumelo de sabor delicado e textura crocante que também o diferencia do shiitake. O seu leve aroma madeirado remete também a lembrança das algas marinhas, tão comuns na culinária japonesa.



Maitake vem de mai = dança e take = cogumelo, ou seja cogumelo da dança, pois há relatos que ao experimentar estes cogumelos as pessoas dançavam de alegria pelo sabor. Há outros relatos de autores que mencionam que o fato da alegria se devia ao fato deste ser trocado por prata no peso a peso. Existem outros nomes tais como Kumotake (cloud Mushroom), Hen-of-the-woods e Dancing Butterfly Mushroom. Seu preço de mercado é de aproximadamente o dobro do shiitake (Lentinula edodes)



O Maitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 27% de proteínas, vitamina B1 e B2, niacina, vitaminas C e D e também magnésio, ferro, cálcio e fósforo.




O Maitake possui substâncias biologicamente ativas, já estudadas e publicadas em vários periódicos, comprovando várias propriedades medicinais como: controle de pressão arterial, diabetes, propriedades hepáticas; influencia sobre o sistema imunológico, inibindo desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.




Modo de preparação:



Podem ser preparado das mais variadas formas como: refogados, marinados, conservas, recheios e sopas. Porém, o Maitake possui uma particularidade no preparo que deve ser cuidadosamente seguido para poder apreciar o máximo das suas potencialidades organolepticas. Para isso, é necessário entendermos a existência de uma substância denominada guanina na sua composição que, com a ação do calor, transforma-se em outras substâncias que conferem sabor ao cogumelo.



Em determinadas condições, a concentração destas substâncias pode variar de 0 a 12, ou seja, dependendo de como o Maitake é preparado, o seu sabor pode melhorar até 12 vezes.



Primeiramente, o Maitake nunca deve ser cozido por um longo período de tempo, para não perder uma das suas melhores características que á a textura crocante. Porem a informação mais importante é que o Maitake deve ser submetido internamente, por um período mínimo de dois minutos a uma temperatura que varia entre 60 a 70 °C. Pois é justamente nesta faixa de temperatura que a guanina transforma-se em substâncias que conferem um sabor especial ao Maitake. De posse destas informações, o grande desafio para quem "os prepara", é extrais do Maitake as suas melhores características de textura e sabor.



Ao preparar o Maitake num fogão caseiro, é recomendável desfia-los em pétalas com mais ou menos 1 cm de espessura na sua base, e coloca-los sobre o óleo quente. Manter sem mexer por aproximadamente 30 segundos e então vira-los, deixando assim, por mais 30 segundos. No final, jogar o sal e mexer rapidamente, deixando por mais 30 segundos. Desligar o fogo e colocar em uma travessa, onde deve ficar aproximadamente por 2 minutos antes de servi-los. Nunca deixe na panela ou na frigideira pois o calor irá cozinha-lo demais, perdendo assim a textura.



No caso de prepara sopas ou refogados, acrescentar o Maitake sempre por último cozendo-os por no máximo 2 minutos.



sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Digito-punctura nas Mãos e Pés

Mapa da mão para os membros, órgãos e alguns sintomas e/ou doenças

Mapa dos pés para os membros e órgãos.

A Digito-punctura é uma técnica milenar de aliviar alguns males e má disposições que está para durar. Associado à Reflexologia podem ser formas de iniciar um tratamento homeopático ou farmacêutico.

O processo passa por massajar os pontos em destaque em conjunto com a aplicação de punções e compressões nas mãos e pés do paciente.

Experimente com alguém de confiança e que tenha as energias equilibradas (livre de stress) pois esta é uma técnica que existe muita paciência e compreensão e que só uma mente tranquila e treinada poderá sentir os efeitos do tratamento.

...e cuidado com esses dedos malandros.

(em atualização)




segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Vitamina D ou como apanhar mais sol por obrigação


Dez 'dicas' sobre a vitamina D



É produzida, sobretudo, pela ação dos raios ultravioleta B na pele. Mas também pode ser obtida em alguns alimentos, principalmente peixes gordos, ou pela suplementação vitamínica.

Não há ainda consenso acerca da quantidade de sol necessária para se obter a vitamina. Mas algo como 15 a 20 minutos por dia, na cara, braços e mãos, poderá ser suficiente. 

O protetor solar defende-nos da radiação, evitando o cancro da pele, mas também impede a produção de vitamina D. 

A Declaração Portuguesa da Vitamina D, assinada por várias sociedades médicas, recomenda a suplementação em 700-800 Unidades Internacionais diárias, na população com osteoporose e em risco de fraturas.

A quantidade de vitamina D de que precisamos pode vir, em 90%, do sol. 

A melanina dificulta a produção da vitamina. Por isso, as peles mais morenas são menos eficazes na síntese desta hormona. 

Existem recetores para a vitamina D em vários tipos de células, das nervosas às do sistema imunitário. 

A concentração sanguínea mínima, recomendada para um indivíduo saudável, é de 30 ng/mL. Mas a Sociedade Americana de Endocrinologia elevou recentemente a fasquia para os 50 ng/mL. 

A principal função da vitamina D é promover a absorção do cálcio pelos ossos. Há cada vez mais estudos, porém, a relacionarem esta substância, que também é uma hormona, com patologias tão diversas como a esclerose múltipla ou as doenças cardiovasculares.

Outros produtos alimentares, como o leite ou os cereais de pequeno-almoço, podem conter vitamina D. Seis a oito copos de leite enriquecido, por dia, oferecem a dose quotidiana recomendada.

A Arnica


A Arnica é um dos mais populares ingredientes das antigas farmácias. Combate o reumatismo, artrite, artrose, dores e traumatismo. Externamente possui acção adstringente, anti caspa, anestésica e anti-inflamatória.

A arnica como remédio natural pode ser usada principalmente como anti inflamatório, pois é rica na substância chamada helenalim. Mas esta substância só é encontrada em algumas das mais de trinta variedades de arnica.


Pode-se citar que a arnica é um remédio natural único para a redução, ou eliminação de hematomas. Ajuda na cicatrização de feridas, e é apontado como importante para o restabelecimento após uma cirurgia, em especial a cirurgia estética.

O efeito nesse procedimento tem levado milhares de cirurgiões em todo o mundo a integrar a arnica no tratamento alopático, incluindo a semente como parte da rotina nos procedimentos cirúrgicos  pois também pode ser usada para a desinfecção.

Outra propriedade na medicina natural é a regeneração do tecido, quando do impacto por queda, cortes ou golpes.

É famosa na cura da garganta, da gengiva e de infecções que ocorrem na boca. Basta golpear a semente, até conseguir quebrá-la, misturar num copo de água e fazer um gargarejo.

Preparação: Coloque 3 colheres de sopa de arnica num recipiente e verta um litro de água a ferver por cima da arnica. Beba 3 chávenas por dia ou Utilize juntamente com a argila para fazer tratamentos nas pernas ou braços ou use em compressas.

domingo, 2 de dezembro de 2012

A Erva-Principe ou Chá Principe


A Erva-Principe /Cymbopogon citratus


A erva príncipe é originária da Índia, tendo-se espalhado por toda a região da Ásia como legume e especiaria aromática. Posteriormente foi introduzida em África, América do Norte e mais tarde na Austrália. 

Usos:

Bactericida.
Desinfectante.
Calmante.
Diurético.
Repelente de insectos.
Usado em cólicas menstruais e intestinais.



Hoje podemos encontrá-la um pouco por todo o mundo sendo muito utilizada na cozinha Tailandesa.

A erva príncipe possui propriedades bactericidas, desinfectante, calmante, diurética, anti-depressiva e um aroma fresco de limão. As folhas podem ser cortadas continuamente conforme as necessidades. Das suas folhas frescas ou secas faz-se uma infusão com um fantástico aroma a limão, sendo esta uma das mais agradáveis surpresas da planta, podendo ser tomada com regularidade pelas suas reconhecidas propriedades digestivas. 

A popularidade das propriedades repelentes do óleo essencial da planta é reconhecida pelos seus efeitos sobre insectos, também por vezes designado por óleo de citronela. Este é também utilizado no fabrico de perfumes, sabões, cosméticos e como aromatizante na indústria alimentar.A sua propagação faz-se apenas por divisão de caules, na Primavera ou no Outono, uma vez que no nosso clima esta planta não produz sementes.

Nota: Foi me recomendado para efeitos do pâncreas e notei alguma toxicidade ao beber um litro num dia, sintomas de picadas no peito. Portanto fiquem-se pelas 2 chávenas.

O Pau D'Arco - Ipê Roxo Tabebuia impetiginosa



O Pau D'Arco - Ipê Roxo Tabebuia impetiginosa


O Ipê-roxo favorece à multiplicação de glóbulos vermelhos, responsáveis por levar oxigénio às células. Possui poderes anti inflamatórios e na dissolução de tumores. A casca da árvore também pode ser usada para lavar as feridas da Impingen, doença contagiosa da pele, causada por micróbios e bactérias. É usado também como analgésico e como auxiliar no tratamento de doenças estomacais e da pele. No passado, foi largamente utilizado no tratamento da sífilis. 



Propriedades Medicinais: analgésico, anódino, antibacteriano, antifúngico, anti-inflamatório, antioxidante, antitumor, anti-virótico, diurético, febrífugo, imunoestimulante, laxante.


+usos: HIV), artrite, asma, bronquites, câncer, câncer de cólon, câncer de próstata, câncer pulmonar, cândida, colite, cistite, diabetes, disenteria, Doença de Hodgkin, doença venérea, fadiga, febre, gastrite, gripe, herpes, hipertensão, infecção fungosa, leucemia, lombriga, lupus, osteomielite, parasitas, pé-de-atleta, prostatite, resfriados, tricomoníase, tuberculose, tumores, úlceras.



Nota: Deitar uma colher de sopa da entrecasca em meio litro de água fria; ao fim de 15/30 minutos, aquece-se até levantar fervura e deixa-se ferver durante 5 minutos. Coar e beber quente.

Existem unguentos de pau d'arco à venda que funcionam muito bem para fazer desaparecer Lipomas aka quistos sebáceos e más formações cancerígenas perto da epiderme.

Caro leitor, como esta é a publicação mais vista, de acordo com as estatísticas, vou deixar a seguinte mensagem: Tente comunicar com alguém explicando os seus sintomas, pois o auto-diagnóstico nem sempre é verdadeiro e necessita de reflexão profunda por si ou pela pessoa da sua "confiança" o conhecimento geral e omnipotente é raro e claro que apesar de "livre" acesso está pouco disponível para as nossas necessidades. boa sorte!

A Passiflora-Incarnata


A Passiflora-Incarnata

As folhas e raízes do maracujazeiro possuem a maracujina, a passiflorina e calmofilase, e princípios farmacêuticos muito utilizados como sedativos, antiespamódicos, anti-inflamatório, depurativos e suas sementes atuam como vermífucos.


Utilizações
-No século XVI os espanhóis surpreenderam-se com a beleza desta trepadeira exótica, as cores de suas flores variam do branco ao lilás-pálido.

-Os índios faziam uma cataplasma com as folhas da planta para acelerar a cicatrização de contusões.

-Na Primeira Guerra Mundial o maracujá foi utilizado como ajuda no tratamento de angústia própria de guerra.

O extrato de maracujá (Passiflora incarnata), é indicado no tratamento de insônia, irritação, agitação e impaciência nervosa.

É usada com efeito ornamental e é rica em vitamina C.


Medicinal use

Traditionally, the fresh or dried whole plant has been used as a herbal medicine to treat nervous anxiety and insomnia. A small clinical study suggested that in the form of a tea it may improve the subjective quality of sleep. The dried, ground herb is frequently used in Europe by drinking a teaspoon of it in tea. A sedative chewing gum has even been produced. In cooking, the fruit of this variety is sometimes used for jam and jellies or as a substitute for its commercially grown South American relative Passiflora edulis – the fruit is of comparable size and juice yield. The fruit can be eaten out of hand and historically it was a favorite of colonial settlers of the South and Native Americans alike.

Nota: 3 colheres de sopa em água fria por 15 minutos. Deixar ferver durante 3 minutos e beber 3 a 4 chávenas por dia.

O Harpago



O Harpago é uma raiz  e alivia os músculos e as articulações sensíveis e doridas, tornando-as flexíveis. 


O harpago é uma planta nativa do Deserto Kalahari, na África sudoeste. Os seus frutos assemelham-se a “garras”, de onde provém o seu nome.


A população local tem vindo a usar esta planta, durante séculos pelos seus efeitos benéficos nas articulações. O salgueiro-branco vai reforçar esta acção. OPC e vitamina C são importantes agentes antioxidantes que protegem os tecidos conectivos, neutralizando os radicais livres.

A raiz de harpago (Harpagophytum procumbens) possui acções inflamatórias e analgésicas, graças aos glucósidos iridóides (harpagósido, harpagide e procumbide) e aos flavonóides que contém. É tradicionalmente usada em casos de artrite e osteoartrite (com dores e inflamação), dores musculares, inflamações, desordens gastro-intestinais e anorexia. Possui também acção antioxidante e purificadora de sangue (pela remoção de depósitos das articulações).

Nota: O chá desta raiz sabe mal como o raio mas mais uma vez mostra-se eficaz. Experimente misturar  também com o Alecrim e/ou a Raiz de Gengibre( O harpago vai continuar a dominar). Beber 2 a 3 vezes por dia em casos críticos.

A Argila

A Argila


Desde os tempos mais remotos que o homem primitivo procurava n'Argila alívio para os seus problemas. Actualmente a argila continua a ser utilizada pelas suas propriedades regenerativas, na prevenção e tratamento de múltiplas afecções, especificamente músculos, tendões e ossos.

Na sua composição podemos encontrar elevadas concentrações de Sílica, Alumínio e Cálcio e em menores concentrações: Ferro, Potássio e Titânio. 


A argila origina-se da desagregação de rochas feldspáticas, por ataque químico (por exemplo pelo ácido carbónico) ou físico (erosão,vulcanismo), que produz a fragmentação em partículas muito pequenas.


Normalmente as jazidas são formadas pelo processo de depósito aluvial ou seja, as partículas menores (e portanto mais leves), (partículas inferiores a 2 micra = 0.002mm), são levadas pela corrente de água e depositadas no lugar onde a força hidrodinâmica já não é suficiente para mantê-las em suspensão, esses locais são os chamados depósitos argilíticos.

As argilas assim geradas são chamadas de secundárias, já que a argila primária permanece no local onde se originou, sendo este o caso da formação das jazidas de caulino.

Num processo inverso, de litificação, a argila pode se transformar em rocha sedimentar se um depósito de argila for desidratado e submetido a compactação (normalmente pela pressão de camadas superiores), dá origem a rochas clásticas mais finas (lutitos ou pelitos) cujos exemplos podemos citar: os folhelhos, que se apresentam bem estratificados, e os argilitos, que possuem pouca ou nenhuma estratificação.


Modo de utilização: Coloque a argila num recipiente, adicione água lentamente e vá mexendo até encontrar a consistência ideal. Aplicar nas zonas a tratar e retirá-la quando secar, por acção do corpo. Utilizar de preferência utensílios de madeira de forma a não alterar a qualidade da argila.


Nota: Dizem que expondo a argila ao sol, breves momentos antes de se aplicar, que esta aumenta as suas propriedades.

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O Hidromel



Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada à base de mel e água, sendo utilizados, em geral na sua produção, uma proporção de uma parte de mel por duas de água, mas pode variar conforme a receita ou a região de produção. Consumida desde a antiguidade, sua fabricação é anterior à do vinho e seguramente à da cerveja.

Além de ser consumida em Roma e na Grécia Antiga, outras culturas antigas consumidoras desta bebida foram os celtas, os saxões e os vikings. Também era conhecido o consumo de uma bebida similar pelos maias.

Existia a tradição de que os casais recém-casados deveriam consumir esta bebida durante o primeiro ciclo lunar após as bodas para nascer um filho varão. Dizem que daí surgiu a tradição atual da lua de mel.

Na Mitologia Nórdica, o hidromel aparecia como a bebida favorita dos deuses.


Nota: Este é da marca que se vê no rótulo tem meio litro e ronda os 13 euros.


um copito por dia não sabe o bem que lhe fazia

sábado, 1 de dezembro de 2012

O Alecrim


O Alecrim

A medicina popular recomenda o alecrim como um estimulante às pessoas atacadas de debilidade, sendo empregado também para combater as febres intermitentes e a febre tifóide.

Uma tosse pertinaz desaparecerá com infusões de alecrim, que também se recomendam a todas as pessoas cujo estômago seja preguiçoso para digerir.

Também apresenta propriedades carminativas, emenagogas, desinfetantes e aromáticas. É ainda relaxante muscular, ativador da memória e fortalece os músculos do coração. Cientistas dizem que ramos de alecrim deveriam ser dependurados em oficinas e áreas onde crianças fazem tarefas escolares para um melhor funcionamento da memória.




Uma infusão de alecrim faz-se com quatro gramas de folhas por uma chávena de água a ferver. Toma-se depois das refeições.

O Amaranto

O cereal dos Incas.

A américa Central e a América do Sul são os locais de origem do Amaranto, uma das plantas alimentares mais conhecidas do ser humano.
O Amaranto é um pseudo cereal (tal como a Quinoa) encontra-se sob muitas variedades de forma selvagem e em cultivos.
Para os Incas do Peru e para os Aztecas do México, o Amaranto era o alimento principal, muito antes do milho.

Modo de utilização: Cozinhar 200g de grão de amaranto com 450 ml de água durante 30 minutos. Deixar repousar durante 20 minutos. Guarnecer com salsa.
Também pode ser germinado.

Nota: é muito bom para o sistema global do humano

O Gengibre

Raiz e Rizomas de Gengibre
O Gengibre em raiz seca ou fresco.

Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. As suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca,criado por Giulia Eiko Sasai.

Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer (cancro) de intestino e ovário.

É conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Em Portugal existe registo da sua presença desde o reinado de D. João III (1521-1557).

Nota: Chá da raiz quase incolor agradável de beber
ou
Cozinhado juntamente com outras raízes